自從有了Facebook後，分享變得很即時，但卻也讓我越來越懶得經營需要花時間的部落格了。但是，部落格用來記錄生活還是比較完整，照片也會拍得美美的，我想應該繼續下去。
比司吉是我很愛吃的一樣東西，當我十幾歲的時候，肯德基裡的比司吉一顆就已經要18元，對一個學生來說算得上是奢侈消費，好不容易花了錢點上一顆比司吉犒賞自己還得祈求著千萬要是剛剛出爐熱騰騰的啊~那鹹香的美味加上果醬堪稱是人間美味呢!
前一兩年在肯德基買到的比司吉已經大大走味，取而代之的是人工的奶油味，從此就跟比司吉絕緣了。拜網路發達之賜，得到了比司吉的製作方法，沒想到那夢幻的美味竟是如此簡單，從攪和麵糰到烤好出爐不消半小時就能享受熱騰騰的美味。
連著好一陣子的壞天氣都快把人悶壞了，於是動手做了麵糰，烤了幾顆比司吉給自己，讓熱騰騰的奶油香趕走鬱悶的心情。
夏天我不常煮湯，對我來說湯要煮得好喝得要有好食材，有點麻煩，所已經常性的省略，就以一杯檸檬水代替。
薑汁燒肉旁邊搭配的高麗菜其實用量不多，但要有爽脆的口感及清甜的味道得要挑選好品質的高麗菜，去攤子上買高山高麗菜，小小的半顆就夠用。這道我自己好愛吃，缺點是弄給小孩吃，小孩因為筷子拿得不好，吃不了高麗菜絲，邊吃邊掉。只好自己一邊吃，一邊一口一口餵到小孩嘴裡，下次或許可以拿個口袋麵包夾起來。
家裡經常備著海苔片，有時我準備晚餐手腳太慢，阿寬等不了的時候，就直接用海苔包飯讓他先吃點止餓。平常嘴饞還可拿來當零嘴，阿寬對著我說，你真的很愛吃海苔ㄟ，居然買這麼多。他還以為我愛吃，不知道媽媽都是爲他買的。
男孩子其實也會喜歡玩扮家家酒，有時當我在廚房忙得不可開交時，他會不停跑來問，請問你要吃我煮的東西嗎?那你要點什麼?我只得胡亂點一通，隨便應付他，過一會兒他準備好就會端到我面前請我吃，我說請幫我放在吧台上，我一會兒就吃，過一會兒又會來問，你吃過了嗎?我又只得說有有有，吃完了。他又會問，那你還要吃什麼?唉~沒完沒了，但又是那麼可愛。
朋友的湖南菜每每都能讓我吃下兩三碗飯，湖南菜的辣層次很多，不是單純只有辣椒，每回在一旁看著，總是叫朋友記得手下留情，而她減辣後的辣度也不是一般人能吃的，我只能說，辣到一個程度後，舌頭都麻了，五分辣跟七分、九分、十分好像已經沒有分別。
自從得知朋友一家即將遷居大陸，我就預約了最後一餐朋友煮的湖南家常菜，那天朋友特地準備了一道新菜色，我在一旁看著，一整碗八分滿的朝天椒用掉了一大半，我一邊垂涎著那香辣的雞翅肉，一邊擔心著明天屁股要灼傷了。
上周朋友一家在機場打了電話跟我們道別，真是很讓人捨不得，我少了個飯友，阿寬少了兩個玩伴，老公則少了個老同學。今天不知怎麼地，突然想念起朋友做的香辣湖南菜，卻怎麼也想不起要怎麼料理這道菜，可惜著當初太看得起自己的記憶力，沒記下食譜。
正巧傍晚朋友從大陸打電話來報告近況，我終於有機會可以請朋友在電話講述做法，她特別交代，辣椒一定要多放，，切得越細越好，殊不知，切得碎碎的辣椒要挑掉也很難呢!那天雖沒抄下食譜，但用手機拍了幾張照片，以後就看著照片流口水了。
過兩天按著步驟來試試，要是成功了，想念香辣菜色時就自己做來回味吧!
自從姊夫幫我從美國帶回cuisinart攪拌棒後，每天都要拿來打個什麼才甘心，蘋果牛奶、木瓜牛奶、南瓜濃湯，雖然cuisinart 的表現不像幾萬塊的食物調理機那麼好，但才花了一千多塊能買到這樣的效能已經是很好了，我最滿意的是可以打少少的量，想喝多少打多少，不用打一大推然後喝得肚子快撐破，再來呢就是輕巧好收納，隨時想用就拿出來，一點也不麻煩，於是今天我就打了個美乃滋了!
沒耐心照著食譜慢慢加，直接把蛋放進杯裡，隨意地加了鹽跟糖，煮了點太白粉糊，加入一些健康的橄欖油就開始打了，打到都融合了再加入一點醋，然後再加橄欖油打至喜歡的稠度就成啦!呵呵~比想像中簡單!先把大部分的原味美乃滋到進罐子保存，剩下的三分之ㄧ來個變奏曲，加入兩匙芥末醬再混合均勻，變成漂亮的綠色了!芥末美乃滋搭配鮪魚做成的三明治可以去腥提味，非常好吃呢!
下午阿寬又跟我預約要做湯圓，天啊~莫非是做上癮了?本來被我ㄧ口回絕了，他卻說我只要做三次就好，小小的手指頭還努力地比出三，我只好敷衍地答應了，他一直催促著要開始，我敷衍著說還沒到午茶時間，想著或許晚一點他就會分心而忘了這件事，沒想到他可一點也沒忘記，不斷地提醒我。
還好，湯圓嘛!很easy啊!好吧~好吧~就來做吧!但總還是要變化一下，剛好天氣變冷了，就來個黑糖薑汁口味吧!越做越熟練，連秤都不必秤了，抓出兩個人所需的分量，免得做多了吃不完，這次只要做白色的糯米糰，然後用拇指把中間壓薄一點，做成燒麻糬的樣子。薑汁桂圓加了黑糖熬成湯汁，適合冷冷的天氣，一人四顆湯圓，份量剛剛好。
一連做了三次，湯圓這東西已經難不倒我啦!以後元宵節就不用去外面買了，這孩子真是特別啊!這麼愛吃湯圓，還真是出乎我的意料呢!
搓好的湯圓阿寬說好像地球喔!白白的是雲、咖啡色的是陸地、綠色的是樹，ㄟˊ 怎麼沒有海呢? 啊~有藍色的東西可以加嗎? 實在想不出來啊!
因為沒有豆沙餡可以包，所以我們的湯圓是沒包餡的，聞起來有抹茶香，吃起來卻一點甜味也沒有，所以就近取材倒了一瓶養樂多進去，阿寬居然很捧場地吃光光，我自己是覺得不甜的湯圓真的不太好吃，下次還要好好地想想要如何創造這道甜點的甜味才行呢!
最近買了一本食譜，不知何故，博客來始終在調貨中，訂了好久都沒拿到，實在等不及要來試煮看看MASA的食譜，之所以看上MASA的食譜，除了他的料理是我喜歡的類型外，裡頭更有許多適合作為我跟阿寬的平日午餐，因為中午我們胃口都不太好，所以我喜歡一鍋到底的料理。
中午就先看MASA部落格試煮了這道鮪魚培根炒飯加scrambled egg，十分鐘就可以搞定午餐，真是方便得很，依照食譜的份量試煮後，發現了一些可以改進的地方，下次煮的時候就能更貼近自己喜歡的口味，譬如減少培根的量以及scramble egg 一不小心就煮得過老，下次應該要半熟就起鍋才是，因為蛋起鍋後還會繼續熟成呢!MASA也會敎簡單的擺盤，像這道料理就使用炸過的九層塔鋪在蛋上，我覺得太麻煩了，所以直接拿些豌豆苗放上面，吃起來也可以平衡一下培根的重口味，自己覺得挺不錯的，對我來說，料理就是這樣啦!簡單才能長久，跟隨食譜的精神及原理，並以自己現有的條件加以改變，慢慢就變成自己的料理囉!希望我的食譜快快來啊!我要繼續追隨MASA!
明天開始要放假了，今年的親子遊還是選定泰國，因為機票比起其他國家真是便宜很多，今年阿寬超過兩歲了，出國也必須幫他買機票，一家人出國費用可觀，泰國是最經濟的選擇。
明天此時就在清邁了，會有九天在外流浪的日子，我知道回到家躺上床的那一刻，阿寬會說我們家的床好舒服喔!
出門前必須盡量把冰箱清空，剩下的草莓就來做草苺聖代吧!煮草莓果醬的時候，滿屋子香氣，阿寬說~哇!看起來好好吃呦!他一向喜歡草莓口味的東西，買蛋糕的時候，一定選草苺口味，要是櫃子裡有很多草莓口味的蛋糕，他一定選半天都下不了決心，如果只買一個蛋糕，我這個當媽的經常一口都吃不到。
這個草苺聖代是從小學館雜誌裡給媽媽看的食譜學來的，底層是草莓果醬，中間是香草冰淇淋，有鮮奶油的話上層還可以擠上鮮奶油，會豐富許多，沒有鮮奶油，放上個手指餅乾或者捲心酥，層次也會更豐富。放在玻璃杯中的聖代很討喜，看到阿寬難掩興奮的神情，真是媽媽最大的成就感，吃完後，阿寬還特地跑來跟我說，媽媽~謝謝你給我吃冰淇淋呢!
最近市場上蔬菜價格非常便宜，簡直到了不可思議的地步，一斤的四季豆只要二十元，波菜三把十元、山同蒿也是， 原本一向貴松松的彩椒，一顆只要十元，青花椰菜三顆四十元、高麗菜又脆又清甜，價格也一樣很親民。 這讓家庭主婦的我簡直是笑著做菜，每每下刀切青菜的時候，那爽脆的聲音讓人聽得出新鮮哪~~作法 1.將各式蔬菜切成適當大小，用少許水在鍋內悶熟 2.在鍋內放入一大匙奶油，待溶化後加入麵粉炒香，加入適量的牛奶後攪拌均勻成為白醬 3.將攪拌均勻的白醬倒入蔬菜中略煮，可加少許咖哩粉或酌量添加水，調味後即可。 4. 在容器內裝入白飯，淋上焗好的奶油蔬菜，放上一片起士片，放入烤箱烤至起士融化即可。
因為便宜，所以每一種青菜幾乎都沒辦法一次料理掉，每一種都剩一些，索性就來個奶油蔬菜飯好了， 把剩下的青菜都處理掉，中午我喜歡一鍋到底的料理，簡單吃但要顧及營養，像這樣的料理就十分合適，阿寬不挑食， 一般小孩不愛的青菜、青椒、彩椒，他通通都可以接受，給他吃什麼都開心，真是愛死他了!
將將將將~~~作海鮮飯不可或缺的番紅花，昂貴的番紅花不是每個家庭都可以買得起的，一般家庭用的都是像這樣的調味粉，以前同學去西班牙遊學回來也曾送我ㄧ包，那時不會煮海鮮飯，放到潮濕就丟了，這次Eva不但敎我作海鮮飯，還大方送我兩包讓我回家做做看，我先將這個調味粉調入高湯裡，然後調整鹹度後才慢慢加進炒過的米，對我來說這樣鹹度比較好掌握。
因為只做兩人份，家裡的平底鍋沒有適當大小的，所以先將海鮮料炒過後再倒進柳宗理的煎烤鍋悶煮，但是因為貪心放了太多，以至於鍋蓋無法蓋緊，蒸氣都跑出來了，必須加更多高湯才能將米煮至九分熟，不過煮出來的成果還算滿意，我用綠花椰菜取代家裡沒有的青豆，整個海鮮飯顏色還滿豐富的。
上菜囉! 其實只要有番紅花跟新鮮食材，煮起來最起碼都會有三分像樣，這一餐我自己覺得還有及格，比我在西班牙實際吃到的還好吃耶! 因為在西班牙吃到的比較鹹，米心也很硬，比較不符合我們的胃口。西班牙海鮮飯有很多樣式，不侷限於海鮮料，也不是只有黃色的，還有黑色跟紅色的海鮮飯喔! 或許有機會慢慢再嘗試其他的海鮮飯。
p.s.我家的300D壞很久了，剛好老公同事拿了台400D來借老公試機，所以我也趁機試試看，400D機身很小，滿適合女生的，但是如果加上較重的鏡頭容易出現頭重腳輕的狀況。400D雜訊的狀況明顯比300D改善很多，懶得架閃燈，使用ISO400,拍出來畫質居然還不錯呢!不過我還是衷心期望我家300D可以修好，不然有個人蠢蠢欲動想砸大錢換新機了。
小孩的料理實在是讓我傷透腦筋，不是偶爾要設宴款待的客人，而是每天嗷嗷待哺的小孩，不是卯起來辛苦準備一次就算了，而是一日三餐需要用心應付。每天總是在小子的營養與自己的廚藝中挑戰著。
通常努力並不見得會被肯定，所以有時我會偷懶簡單煮煮，重點是要好入喉，需要用力嚼的料理通常小孩沒耐性吃完，阿寬多數是用吞的方式進食，比較大塊或硬的也是稍微嚼一下就吞進去，所以麵或者粥是最理想的食物。中午利用雞高湯簡單煮了碗麵，另外煎個蛋皮捲起來切成絲放在上頭，阿寬老是用台語說 "蛇"，用手拿起一條塞進嘴裡。
麵太簡單，所以再加個紀文的蔬菜丸子，三個一串的設計還不錯，剛好可以讓小手自己拿著啃，當然~ 他可能連一顆都吃不完，但他會覺得好玩。
批ㄟ斯 1: 麵沒吃幾口就哭著要睡，唉~ 我的苦心又白費了，只好等午睡醒來再餵看看。
批ㄟ斯 2: 煮飯時小子又在一旁搗亂，急得我湯還沒滾就失手把麵條給下了，以至於有少部份麵條有黏在一起的情形，為了安撫想睡覺在"花(台語)"的小子，嘴裡不自覺唱起了~~ 好小子 好小子 他們把我叫，年紀小小呀 我的志氣高~~~~
最近因為很勤奮煮食的關係，冰箱的菜經常被我清得空空的，有時沒機會出門買菜，就要擔心小孩沒有一頓營養的可以吃，當主婦的真是時常得為三餐絞盡腦汁!
中午因為家裡沒東西煮，所以帶兒子去外頭吃，幫他點了小米粥、青椰菜跟豆干絲，一開始他吃得很高興，我還暗自安心了一下，沒想到吃了幾口後就開始猛搖頭，怪只怪遠百的美食街設置有問題，居然跟聲光十足的湯姆龍安排在同一樓，小孩根本無法安坐吃飯，一心一意只想去玩，連大人想好好吃頓飯，都嫌環境實在太吵雜，匆匆交代打包，帶著兒子逃離現場。。
這鮮蝦雜會炊，真是一道清冰箱的好料理，首先能夠解決隔夜的白飯，再來冰箱剩下的青菜也可以放進去煮，有時候連蝦子都沒有，也可以省略，煮出來湯頭一樣好吃。雖說這個鮮蝦雜會炊也是從bubu的食譜而來，但是我煮得更隨意，所以時常有操作的機會，不會因為缺乏食材而被限制。偶爾食材完備時，再按著食譜仔細料理，平常則以方便為原則。
我的方法是這樣的
將白飯放在濾網用清水洗成粒粒分明，高麗菜切絲，吻仔魚洗淨備用，我煮的因為多半會給小孩吃，所以先將米跟菜熬煮至軟，再加入吻仔魚，然後用柴魚粉調味，有蝦的話，將蝦子擺在上頭煮至顏色變紅，然後打顆蛋，灑上蔥絲跟七味粉。蔥絲跟七味粉是大人口味，但是不可或缺，可以事先將小孩要吃的份量先盛起，然後再放上蔥絲跟七味。
按著bubu的食譜，我又成功地做了一道料理，真是很有成就感。其實對於平常不太料理三餐的人來說，突發奇想要動手做道料理時，總會發現缺這個缺那個，最後只好作罷。以我的經驗來說，不懂得料理，相對的上了市場就根本也不懂如何採買，以往我上市場經常是逛了半天最後提回家的都是水果，因為實在不太會買菜，買了還擔心不會料理，買菜也只會買最保守的高麗菜、空心菜之類的，回家後也只是清炒而已，如果人家問起會不會做菜，這問題就很難回答，煮是煮得出來，但總是上不了檯面，有時煮好了連自己都吃不下。
有了小孩後，生活上雖然更為忙碌，但卻莫名產生了一股超強的學習動力，從現在起要好好鍛鍊手藝，等寬寬更大一些，或許我的手藝就能進步不少，希望能做出一道小孩長大後最懷念的媽媽菜。有次跟朋友聊天時，他跟我說當媽媽的最失敗的事是沒有一道能訓服孩子胃口的拿手菜，所以...怎麼樣也不能當個失敗的媽媽呀!
這葡萄柚鮮蝦杯十足是道開胃菜，下層是酸甜的葡萄柚，中層是爽脆的黃瓜，上面是甜美的鮮蝦，搭配檸檬汁跟橄欖油為底的醬汁，飯前來上一杯，保證胃口大開。
最近寬寬學會了"蛇" 這個字，把削成長條的黃瓜夾起，跟他說是蛇，他要了過去，嚐了一口，大概因為醬汁太酸了，不太能接受，蝦子沾到的醬汁較少，他直喊著蝦蝦，又吃了好幾口。
妹妹去東京替我帶回了紫蘇粉，週末煮了一鍋飯灑上紫蘇粉，兩手沾了鹽水捏一捏，捏了幾個飯糰，紅紫蘇的顏色會比較好看，我的綠紫蘇看起來像海苔。拌上紫蘇的飯已經有了輕薄的鹹味，不需刻意調味，整個香味渾然天成，外頭裹上新鮮的紫蘇葉，一股獨特的"辛"鮮草味，隨著每咬下的一口迸發出來，嗯~~是隱藏在記憶中很熟悉的一種珍貴的味道，或許是小時候曾經在某個難得的機會下嚐過的日本料理或食物的味道殘存在記憶中被喚醒了。
另外弄了一些紫蘇飯，放在心型的模型裡壓製出來，灑上煎好的鮭魚末，阿寬也吃了不少，等他長大懂事後，吃到紫蘇的時候，或許對他來說也會是種很熟悉的味道，但他卻想不起來在那兒吃過吧!
儘管廚藝不佳，還是要努力做個能做點心給孩子吃的媽媽，BUBU教的廚房料理很平易近人，就從這裡練習起。
從小到大，媽媽總是會弄各式各樣的點心給我們吃，雖然是那種諸如綠豆湯、紅茶、炸年糕、粉圓湯、仙草........再普通不過的東西，但是以當時貧困的物質生活來說，當小孩的我們已深感滿足，而這些小小微不足道的點心也凝聚了我們對家庭的向心力。
就連身處物資缺乏的年代我們都有幸吃著媽媽做的點心長大，當了媽之後，我更期許自己做個會做點心的媽媽，讓我的小孩也能享受這樣的幸福，即使做的是平凡不起眼的東西，當孩子長大後想起媽媽做的點心，能想起家庭給予的幸福溫暖便已足夠。
BUBU的食譜裡這道點心用的是布利乳酪，不過剛好家裡有買給寬寬吃的法國微笑紅牛乳酪，又剛好是小小的立方體，所以就改用這個來當內餡，大小剛好都不用再切。這道點心很容易做，訣竅在於炸的火侯，一定要低溫油炸，炸到變淺淺的金黃色就差不多了，如果炸成漂亮的金黃色，等撈起後再熟化一下，就會有點過頭了。CHEESE的種類應該不是每一種都可以拿來炸，我用老公吃墨西哥捲餅用的切達起士試做了兩顆，發現CHEESE會融化，等炸好後，空有糖果的外觀，一口咬下，裡頭卻是空的。
老公被正在試吃的新加坡料理包吸引，買了一包ㄌㄚ沙調理包，所以晚餐決定回家自己煮，擔心兒子不吃辣辣的南洋料理，所以又買了幾個中島水產自日本空運的握壽司。
回家後以飛快的速度煮好了ㄌㄚ ㄕㄚ麵，將壽司擺盤，時間已經很晚，都八點多了，大家肚子都餓得咕嚕咕嚕了。
五個89元的握壽司，雖然比爭鮮小貴一些，但是卻好吃很多，海鮮的部分都同樣新鮮，差別最大的地方在於米。
拍照的時候，兒子的小手一直很不安分，大概是餓了，嘴裡一直說"吃吃"，手一邊往握壽司上戳。
對於周末總是習慣到外頭享用一頓美食的我們來說，自從有了小孩後，吃飯一直都是匆匆忙忙的，美食是有吃到，但是悠閒的用餐氣氛經常都在小孩搗亂忙亂收拾及餵飯中消失殆盡，在家吃還是自在許多，無須搞得太複雜，一半自己料理，一半買點好的食物，這樣也可享用一餐美食。
最近看了一本令我十分激賞的書【廚房之歌】，它並不是一本專業的食譜，嚴格說來，食譜應該只是次要的內容，但是這些食譜簡單得讓我看了都想親自試做每一道菜，作者蔡卿穎本身是餐廳經營者，教養了一對令人羨慕的女兒，他所寫的【媽媽是最初的老師】或許很多想用心教導孩子的媽媽都拜讀過了，這本【廚房之歌】是她的最新發行的書，才剛出版我就上博客來訂購了，拿到書，速速翻閱一下，除了心靈獲得極大滿足外，也立刻想去買一堆材料來試煮呢!
昨天帶著寶貝寬去市場買了一束桔梗，那家在市場裡的花店是我買過最便宜的一家，儘管最近花價著實不便宜，130元仍然可以插滿一盆花，秘訣是，花30元買相襯的葉子。
回家時順道在市場裡買了蛤犡，心想中午要做廚房之歌裡的寶寶蛤犡粥給阿寬吃。先用魚湯熬好了粥，接下來就簡單了，由於阿寬的牙齒還沒長齊，所以粥裡我並沒有放難以咀嚼的蛤犡，只是最後在蒸好的蛋上放上一顆蛤犡，讓蛤犡鮮美的湯汁流到蒸蛋上提鮮。其實這個粥很普通，但重點是視覺的滿足，所以裝飾比較重要，用透明的玻璃杯可以看到不同的層次，看了肯定讓人食指大動，老公說如果是給大人吃的，粥的內容要豐富些才好，但這畢竟是寶寶蛤犡粥，大人就只好流口水了。
最後，我做的這兩杯粥都被阿寬吃光了，要注意的是，在蒸蛋底下的粥很燙ㄋㄚ~
【我的作法】
1.先用魚湯將粥熬好(粥可隨自己口味)
2.打一顆蛋對上兩倍的水，可加柴魚粉調味，打勻後將泡沫摽掉
3.取一玻璃杯先放入一半的粥(粥要濃稠一點)，再將蛋液倒入至八分滿
4.放入電鍋加保鮮膜或鋁箔紙蒸到蛋液凝固後放入一顆蛤犡，待蛤犡殼打開後即可
猜猜看這是什麼? …………………………………………………………………
答案是給兒子的愛心高湯
左右兩邊金黃色的心是豬骨高湯+紅蘿蔔+綠花椰菜
上面帶點芋頭色的心是蔬菜高湯愛心(有五穀雜糧加蔬菜)
兒子已經進入六個月開始可以嘗試各種副食品，當媽的當然希望給寶貝一切最好的營養，不過一個小小的人兒能吃多少呢?為了新鮮每種食物都得少量製作，實在是很麻煩的，還好高湯是可以一次作多一點，為了取用方便製成冰塊，每次拿取一些微波後再加入其他現煮的食材，我每次都取用兩個豬骨高湯愛心加上一個蔬菜愛心當湯底，份量剛剛好，兒子也很愛吃喲!
作法：用少許油將洋蔥炒軟，加水及醬油味霖調味，洋蔥煮軟後將牛肉放入燙熟，牛肉燙熟後就撈起來以免過老，之後再將蛋打入煮至半熟即可。
煮好後就可以裝在漂亮的碗裡，一人一碗簡單方便。
這次老公同事是專程來喝咖啡的，不過以家庭用的espresso機要連續煮四五杯咖啡可沒辦法像營業機那麼快，要一杯一杯裝填咖啡粉，中間還得等水溫到達標準，奶泡也只好一杯一杯用奶泡壺打了。本來不想搞得自己太忙，結果還是得在一旁打奶泡、將咖啡裝杯盛盤一杯一杯端給客人喝，等客人離開後我的雙腿已經不是我自己的了，隔天還跟老公去中和的烘爐地拜拜，雖然努力地在最上面找到停車位，不過還是得爬一段階梯，加上悶熱的天氣簡直是累斃了啊!
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